Beschrijving
Dit is een bestelproduct!
Vinificatie
Strenge selectie en sortering van de druiven in de wijngaarden. Voorzichtig geperst op pneumatische wijze gedurende 2-3 uur. Het sap van de laatste 30 minuten van het persen wordt gescheiden gehouden en in bulk verkocht. De volgende 3-4 dagen begint de gisting en deze duurt 2-4 weken. Racking wordt toegepast om de wijnmoer van het sap te scheiden. Geen malolactische gisting, waardoor de zuiverheid van het fruit, de frisheid en de natuurlijke rijpe zuurgraad worden behouden. De wijn blijft in de vaten of roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat in april begint en eindigt in september. Een langere flesrijping in de kelder van 5-7 jaar wordt aangehouden voor de beste rieslings.
Smaakbeschrijving
Een delicaat bouquet. Een fijne balans tussen zijn droge persoonlijkheid, zijn voorname fruitigheid en zijn natuurlijke vitaliteit draagt bij aan zijn uitzonderlijke rijkdom.
Unieke kenmerken
• Trimbach blijft trouw aan zijn stijl: droog en zonder houtrijping
• Meest karakteristieke druivensoort van de Elzas
• Wordt ‘de koning der druiven’ genoemd
