Beschrijving
Vinificatie
De most wordt vier tot zes dagen bij warme temperaturen gefermenteerd. De wijn wordt vervolgens op eiken gerijpt totdat de natuurlijk stevige tannines van cabernet zijn verzacht en de wijnstructuur in balans is. We hebben petite-sirahdruiven gemengd om de kleur en structuur van de wijn te verbeteren. De wijn heeft een rond, zacht mondgevoel en een kenmerkende krachtige smaak.
Smaakbeschrijving
Carnivor Cabernet Sauvignon is groot en gedurfd en opent met een zachte, volle smaak met rijke, intense smaken van bramen, bosbessen, koffie en mokka. De toevoeging van petite sirah draagt bij aan de overvloedige donkere fruittonen en onderscheidende structuur van de wijn. Hints van geroosterd eiken en zwarte kersen blijven hangen op de zijdeachtige, lange afdronk.
Gewonnen prijzen
• 2019 ‐ Citadellws du Vin: Gold
• 2019 ‐ Mundus Vini: 89/100
• 2019 ‐ Challenge International du Vin: Goud
Unieke kenmerken
• Geïnspireerd door twee dingen: cabernet sauvignon is de ‘king of reds’ en de carnivoor staat boven aan de voedselketen
• Mysterieuze maar ook elegante flesuitstraling
• Meat was made for Carnivor!
