Beschrijving
Vinificatie
Deze rode wijn is op moderne wijze gevinifieerd en heeft een malolactische* gisting ondergaan.
Smaakbeschrijving
De cabernet sauvignon is een belangrijke wijndruif in Chili. Smaakt doorgaans wat fruitiger dan zijn Franse tegenhanger. De wijn heeft een mooie rode kleur met in de neus aroma’s van zwart fruit samen met kaneel, cacao en koffie. De smaak is levendig met zachte vanilletonen.
Unieke kenmerken
• Deze wijn is op duurzame wijze geproduceerd
• Schenkwijn met een goede prijs kwaliteit verhouding
*= De Malolactische gisting, ook wel malolactische fermentatie (MLF), appelzuurgisting of melkzuurgisting genoemd, is een proces in het maken van wijn waarbij appelzuren (malum is Latijn voor appel) in melkzuur (lac is Latijn voor melk) en koolstofdioxide worden omgezet. Deze gisting geschiedt onder impuls van de bacteriesoort Oenococcus oeni (vroeger Leuconostoc oenos genoemd), die – net als de gistcellen voor de alcoholische gisting – op de schil van de druif zaten. Strikt genomen is de term “gisting” dus niet juist.
